Compozitie: blat cacao, spuma de trei feluri de ciocolata, imbracat in pasta de zahar.
22/28 cm, 3 kg
originalul
eu am vazut-o initial mai roz
luni, 18 noiembrie 2013
vineri, 15 noiembrie 2013
Miky si Donald invitatii lui David
Compozitia: blat cacao, mousse ciocolata lapte cu visine din visinata, mousse ciocolata alba stracciatella. Adica pe romaneste:
blat : oua, zahar, vanilie, ulei de cocos, faina, cacao , praf de copt
mousse ciocolata lapte: ciocolata cu lapte si ceva ciocolata amaruie, smantana, gelatina, visine din visinata
mousse ciocolata alba stracciatella: ciocolata alba, smantana, gelatina, bucatele ciocolata cu lapte
imbracat si decoratiuni pasta zahar.
diametru 24 si cca 3 kg . E cam inalt, adica 12 cm fara figuri, trebuia marit diametru si de aceea figurinele care au cca 5 cm inaltime par micute.
Compozitia: blat cacao, mousse ciocolata lapte cu visine din visinata, mousse ciocolata alba stracciatella. Adica pe romaneste:
blat : oua, zahar, vanilie, ulei de cocos, faina, cacao , praf de copt
mousse ciocolata lapte: ciocolata cu lapte si ceva ciocolata amaruie, smantana, gelatina, visine din visinata
mousse ciocolata alba stracciatella: ciocolata alba, smantana, gelatina, bucatele ciocolata cu lapte
imbracat si decoratiuni pasta zahar.
diametru 24 si cca 3 kg . E cam inalt, adica 12 cm fara figuri, trebuia marit diametru si de aceea figurinele care au cca 5 cm inaltime par micute.
Cum eu termin de lucrat tarziu in noapte culorile sunt diferite fata de realitate.
Damen kapritz
Una din retetele de la bunica, o prajitura cu nuca, i se zicea "damen kapritz". O prajitura cu multa nuca si unt.
Adica:
blatul: 300 gr unt proaspat se freaca cu 2 intregi oua si 100 gr de zahar pudra, se adauga un praf de copt si 300 gr faina, uitasem un praf de sare si nitica vanilie. Se amesteca si coca rezultata se da la rece pana se pregateste compozitia cu nuca.
compozitie nuca: 5 galbenusuri se freaca spuma cu 300 gr, zahar pudra. Nuca, 300 gr, se da prin masina. Albusurile se bat spuma. In galbenusurile cu zahar se dauga treptat albusurile si nuca. La sfarsit se adauga 2 linguri rase de faina si putina scortisoara.
In tava stearsa cu faina, se intinde cu mana 2/3 din coca, deasupra se pune compozitia cu nuca. Din 1/3 din coca se fac niste rulouri de grosimea unui creion si se aseaza ca un grilaj deasupra compozitiei cu nuca.
Se coace in cuptorul incalzit, la foc mijlociu, cca 40 min.
Tava cuptorului meu are interiorul 32/32 si am pus o portie si jumatate.
Rezultatul :
Va place super farfuria mea?
Una din retetele de la bunica, o prajitura cu nuca, i se zicea "damen kapritz". O prajitura cu multa nuca si unt.
Adica:
blatul: 300 gr unt proaspat se freaca cu 2 intregi oua si 100 gr de zahar pudra, se adauga un praf de copt si 300 gr faina, uitasem un praf de sare si nitica vanilie. Se amesteca si coca rezultata se da la rece pana se pregateste compozitia cu nuca.
compozitie nuca: 5 galbenusuri se freaca spuma cu 300 gr, zahar pudra. Nuca, 300 gr, se da prin masina. Albusurile se bat spuma. In galbenusurile cu zahar se dauga treptat albusurile si nuca. La sfarsit se adauga 2 linguri rase de faina si putina scortisoara.
In tava stearsa cu faina, se intinde cu mana 2/3 din coca, deasupra se pune compozitia cu nuca. Din 1/3 din coca se fac niste rulouri de grosimea unui creion si se aseaza ca un grilaj deasupra compozitiei cu nuca.
Se coace in cuptorul incalzit, la foc mijlociu, cca 40 min.
Tava cuptorului meu are interiorul 32/32 si am pus o portie si jumatate.
Rezultatul :
Va place super farfuria mea?
Prietenii stiu de ce!
marți, 12 noiembrie 2013
Tort de ciocolata pentru Gabi
O descriere a compozitiei ar suna cam asa:
- blat prico-nuci (albus, zahar, nuci, praf de copt , faina)
- crema caramel (galbenus, zahar caramelizat, unt, nuci)
- ganache cu visine din visinata (ciocolata, smantana, visine)
- crema mascarpone si ciocolata cu migdale si coniac (ciocolata, smantana, mascarpone, migdale, coniac)
Imbracat intr-o glazura moale de ciocolata (ciocolata, smantana, unt), balotat cu migdale si vreo doua fructe de padure pe deasupra.
Trebuia sa fie un tort de ciocolata (cu ciocolata) fara gelatina sau amidon.
O descriere a compozitiei ar suna cam asa:
- blat prico-nuci (albus, zahar, nuci, praf de copt , faina)
- crema caramel (galbenus, zahar caramelizat, unt, nuci)
- ganache cu visine din visinata (ciocolata, smantana, visine)
- crema mascarpone si ciocolata cu migdale si coniac (ciocolata, smantana, mascarpone, migdale, coniac)
Imbracat intr-o glazura moale de ciocolata (ciocolata, smantana, unt), balotat cu migdale si vreo doua fructe de padure pe deasupra.
Trebuia sa fie un tort de ciocolata (cu ciocolata) fara gelatina sau amidon.
Despre acadele si alte prajituri
Pentru sfarsitul de saptamana trecut a venit randul unor mini prajituri si acadele pentru un botez.
Acadele roz cum se cade pentru un bebe delicat:
Iar prajituricile:
- iaurt cu piersici (adica iaurt, frisca , piersici), jeleu de piersica, cu un blat de vanilie
- mascarpone cu fructe de padure: blat pricomigdale, mascarpone, frisca, fructe padure
- caramel: blat nuca, crema caramel (zahar ars, unt, galbenusuri, zahar, nuca), crema "vanilie" (galbenusuri, zahar, mascarpone , frisca), cu nuci pralinate deasupra.
In fotografie arata ceva de genu'
dar care nu spune prea multe.
Pentru sfarsitul de saptamana trecut a venit randul unor mini prajituri si acadele pentru un botez.
Acadele roz cum se cade pentru un bebe delicat:
Iar prajituricile:
- iaurt cu piersici (adica iaurt, frisca , piersici), jeleu de piersica, cu un blat de vanilie
- mascarpone cu fructe de padure: blat pricomigdale, mascarpone, frisca, fructe padure
- caramel: blat nuca, crema caramel (zahar ars, unt, galbenusuri, zahar, nuca), crema "vanilie" (galbenusuri, zahar, mascarpone , frisca), cu nuci pralinate deasupra.
In fotografie arata ceva de genu'
dar care nu spune prea multe.
Abonați-vă la:
Postări (Atom)