Tort cu frisca si fructe


O doamna draguta, vecina mea,  are ziua astazi. Din vorba in vorba am inteles ca si-ar dori un tort cu fructe si frisca , cu blat de vanilie clasic, fara alte ingrediente.

Tortul a fost de cca 22 cm fara ornare si cred ca 2,600 kg.
Compozitie: blat vanilie (oua, zahar, faina, vanilie), frisca (smantana, zahar, vanilie), fructe proaspete (kiwi, portocale), fructe congelate (visine, coacaze, zmeura, capsuni), pe tort cirese confiate.

In frisca de ornare nu am adaugat nimic, adica nu gelatina, nu amidon sau alt intaritor de frisca, asa ca nu a stat chiar foarte tare.

Rezultatul a fost:

Produsele de weekend

In fiecare saptamana o buna prietena (prietenii stiu de ce) comanda diverse produse. Saptamana asta a fost o placinta cu branza (burek cu branza, super delicioasa) si prajitura cu mac (deja traditionala).

Incepuse sa o pun in cutia de transport si mi-am amintit ca nu am fotografiat-o asa ca au stat la pozat numai ultimele doua randuri de placinta din tava.

Si prajitura cu mac:

Tort carte de matematica

Un tort pentru un baietel studios. Ii place matematica si mama lui s-a gandit la un tort in forma de carte de matematica. Am cautat ceva exercitii de clasa a III (chiar am incercat sa rezolv vreo doua, si am reusit).
Tortul este tort diplomat cu zmeura: blat vanilie (oua, zahar, vanilie, ulei, faina praf de copt), crema diplomat (oua, zahar, smantana, vanilie, gelatina, zmeura), imbracat in pasta de zahar (gelatina, miere, apa, ulei de cocos/palmier, amidon, zahar pudra si colorant alimentar, dupa caz).
20/28 cm, cca 2,300 kg (daca imi aduc bina aminte).

Skateboard

Mi s-a spus: fiul meu este skater, cam asta ar fi tema tortului. Mai intai nu am stiut despre ce e vorba, ma gandeam la placa de zapada. Dupa ce m-am dumirit, am zis dar cum sa-l facem ca sa fie si ceva de mancat  din el (placa e subtire) , sa se poata transporta (cat de cat dimensiunile sa fie la scara si sa incapa in cutia de tort), asa am ajuns la concluzia ca o sa facem un skateboard cu rotile in sus.
Am purces la prepararea tortului, si decuparea lui asa cat de cat sa aduca a placa.

Mousse duo chocolate, pe romaneste: blat cacao,  spuma de doua feluri ciocolata: alba si cu lapte (adica smantana, ciocolata, gelatina, vanilie)  si ceva migdale coapte (ce inseamna la mine migdale coapte: adica date la cuptor). Imbracat in pasta de zahar.

Am tot oscilat la ce culoarea sa ma opresc : intre rosu si negru. Si am optat pentru negru. Prin urmare efectul optic a fost: Ce mic este! Chit ca are 2,300 kg. - sau pe aici

L-am fotografiat din toate unghiurile. (singurul lucru care nu e comestibil sunt cele doua osii - sau cum s-o chema chestia aia care uneste rotile: este un bat de frigaruie imbracat in pasta de zahar. Recomand ca si pasta de zahar sa fie evitata, este comestibila, este decorativa, dar mai bine savurezi gustul tortului).

La multi ani skater!

Un altfel de tort amandina

Tort amandina:
blat cacao (oua, zahar, faina, cacao, ulei, praf copt, vanilie), crema de unt (oua, zahar, ciocolata, unt, vanilie),  sirop rom (apa, zahar, rom  si esenta rom) si glazura ciocolata (ciocolata, unt, zahar).

E acelasi tort, difera lumina.

Reteta clasica ar fi cu glazura mai tare din fondant (serbet), am ales o glazura mai moale din doua considerente: unul, fiind un tort însiropat sa fie mai usor de taiat si al doilea mixerul meu care nu cred ca mai suporta "sa bata" serbetul.
(ca date de identificare: 22/30 cm, cca 3,300 kg - au intrat 17 oua, 400 gr ciocolata, 800 gr unt 82 %, cca 900 zahar, 100 ml rom si altele)

Produse in weekend

Pe post de prajitura, duo chocolate mousse, cu piersici

niste macarons roz

si pogacele cu branza

Valentine's Day

Traditionalul mousse de ... doua feluri de ciocolata , blat cacao , glazura oglinda de ciocolata si multe inimioare.
cca 20 cm , 1,300 kg

Va mai aduceti aminte

Salam de biscuiti, cand eram eu mica ....

In rest covrigei cu branză,  care-și așteptau plecarea:

Si ișlere

Si daca tot eram prin bucatarie incercam macarons

Le-am lasat sa se mai usuce si cam dupa vreo 2-3 zile au fost mai tari, mai uscate. In cele din urma am cumparat si eu un macaron sa vad ce gust are. Mai bune ale mele, au gust de migdale. Nu spun ca mi-au displacut dar erau altceva. 

Tort pentru o pictorita

Mousse trei feluri de ciocolata, visine din visinata si migdale coapte, glazura ciocolata alba, cu felii de migdale, si ceva decoruri din pasta de zahar. 30 cm/20 cm si 2,800 kg

Si in tema tortului cake pops (blat migdale, bucati  migdale, crema de branza gen Philadephia) imbracate unele in ciocolata alba, alte in ciocolata cu lapte, altele in pasta de zahar si cu niste dungi colorate, tușe în diverse culori. In mod normal ar fi trebuit sa stea infipte intr-un postament de polistiren, dar au ajuns pe un platou.

Un tort cu mov pentru Alexandra ... si nu numai

Compozitie:
- blat migdale (ou, zahar, ulei, faina, migdale, vanilie, praf de copt)
- crema mascarpone (mascarpone, frisca, zahar)
- blat de bezea (albus ou, zahar)
- crema (galbenuse, zahar, ciocolata cu lapte, cacao, unt)
Straturile s-au succedat: blat migdale, crema mascarpone, migdale, blat bezea, crema cu ciocolata, blat bezea, crema cu ciocolata, blat bezea, migdale, crema mascarpone, blat migdale.
Imbracat cu crema cu ciocolata. Ornamente pasta de zahar ... si sarme (speciale pentru florile de pasta de zahar).

Nu stiu exact ce s-a inteles din asa de multe straturi. A fost un tort de 30/20 cm, cca 10 cm inaltime si 3,100 kg. (asa ca sa creasca colesterolul, au intrat: 600 gr unt, 400 ciocolata, 500 mascarpone, 400 smantana de frisca, 400 migdale  si vreo 12 oua si inca 8 galbenuse , de zahar nu mai vorbim , fiind cu bezea  .....)

Tot pentru ziua Alexandrei au fost si : covrigei cu branza, islere (dar fara crema, numai fursecul simplu) si biscuiti cu cacao. Covrigeii si islere au mai fost postati separat, nu sunt ceva nou, asa ca nu mai punem foto. Pentru biscuitii cu cacao:

La multi ani Alexandra!.