Un buchet de trandafiri


Un tort mic, mic (10 cm) pentru a sprijini niste trandafiri albi.

Pentru o colega, cu tot dragul.

Garfield pentru un tatic

Tort in forma de pisica. Medeea a avut ideea. Pentru tati. Prototipu era o pisica roz, cu margele si coronita. Mami a zis ca nu prea ar merge roz, asa ca a rezultat o pisica ... Garfield , as zice eu. Cu papion.

La multi ani, tati!


PS Compozitia: blat migdale (albus, zahar, migdale, vanilie, faina, praf de copt), crema caramel (galbenus, zahar - o parte caramelizat, unt, nuci, vanilie), crema ciocolata/mascarpone (ciocolata, smantana, mascarpone, gelatina, vanilie), imbracat in pasta de zahar - cca 2.800 /  22 cm.

Unele, altele de post

Adica unele sarate: placinta cu spanac si ciuperci

 Altele dulci:
-palmieri cu nuca

 - strudel cu dovleac.

Ponei pentru Ana

Tortul a fost un tort cu blat de prico-nuci, strat caramel si crema ciocolata, mascarpone si frisca, imbracat in pasta de zahar.

Deci are si aripi si coronita

Si acum cum aratau ei inainte de a ajunge pe tort, erau in curs de uscare. Acum veti vedea efectul stresului datorat mutarii (adica le-a cazut paru' ma rog coama, coada)

Cel roz nu a mai ajuns pe tort, nu a mai avut loc. Ma uitam la tort si speram sa reziste sub greutatea pastei de zahar. Sper ca a ajuns in conditii bune. Adica sa nu fi zburat poneii de pe tort.

Fulgi ... cu bezea

Totul pentru Ile a fost un tort clasic de bezea, ornat cu fulgi de zapada din pasta de zahar.

Avand in vedere ca am participat la "iveniment" am si o poza cu sectiunea.

Si fiindca am mai ramas ceva  compozitie bezea, am facut si vreo 2 bezele:

La multi ani Ile!

Prajitura cu mac si altele

O prajitura, a carei reteta o stiu de mult de la mama unei prietene (prietenii stiu ), intr-o varianta imbunatatita:

 apoi niste placinte cu varza calita (adica eu le spun paine cu varza, aluatul este cel de paine normala )

 sau cu branza (eu ma uitam dupa branza in sectiune ca nu se vede, s-a topit la coacere si se simte numai gustul)

Fruit krokant

reteta este dintr-o brosura care era in cutia cu setul de la  Zenker pentru praline, si alte trufe

Ingrediente:
125 gr. zahar pudra
90 gr. miere
50 gr. unt (sau margarina, sau unt de cocos, pentru produsele de post)
80 cirese glasate (am pus 100 gr cirese negre confiate, 100 cirese rosii confiate)
45 gr  fistic
65 gr. migdale
50 gr. midgale felii
400 gr ciocolata neagra

Se topeste zaharul pudra pana la un caramel clar si atunci se adauga untul si mierea. Se amesteca pana se omogenizeaza pe foc. Se taie grosier ciresele glasate, fisticul si migdalele si se adauga in caramel. Se pune compozitia rezultata intr-o tava , pe o hartie de copt, intr-un strat de circa 1 cm grosime. Iese cam  20 cm / 20 cm , deci nu prea mare. Se lasa la rece sa se intareasca. Se topeste bain marie ciocolata si se toarna peste compozitia caramel intarita. Se da la rece . Dupa ce s-a intarit se taie in bucati de cca 1.5/1.5

Rezultatul cca 20 bucati  de genul

Alte "dulcegarii" de post

Bomboane cu morcovi (zahar, morcovi, coaja de portocala, nuci caju)

 Fruit - krokant (ciocolata amaruie, caramel, miere, fistic, migdale, nuca, cirese glasate grasime vegetala)

 Un fel de tort. A fost programat pentru un tort. Tortu' nu a mai apucat sa fie fotografiat. (Nota 10 pentru punctualitate pentru cel care a venit sa-l ia.) Blat negresa de post (lapte de cocos, ulei, zahar, faina, cacao, praf de copt), crema (lapte cocos, amidon, zahar, grasime vegetala - margarina sau unt de cocos, vanilie), strat crema zmeura (zmeura, zahar, amidon). Tortul a fost imbracat in ciocolata si balotat cu nuca pralinata. As mai fi vrut sa pun niste fulgi de zapada din pasta de zahar, dar nu a apucat.

Prajituri de la Mos Nicolae

Pentru cei care au au fost cuminti, si au si curatat ghetele

 de post
- briose cu cacao (faina, ulei, lapte de cocos, zahar, praf de copt)
- mini cozonac de post (unu cu paiete ciocolata neagra si altul cu nuca)

 de dulce:
- briose ciocolata
- mini cheesecake cu toping nuca
- pricomigdale

Incerc ca si in ultimii ani sa fiu prezenta cu ceva dulce in special pentru copii (si nu numai) in seara de ajun de Sfantul Nicolae.
Chiar imi place sa fac lucrul asta!
Si i-am scris si lu' Mos Craciun. Ma pregatesc intes si sunt foarte cuminte.

Sa aveti parte de tot ce-i mai bun!

Tort cu trandafiri

Doamna Doina mi-a spus ca ar dori un tort pentru fiica ei, la alegere decoratiunile si compozitia tortului. Nu pot recomanda un anumit tip de tort,  fiecare cu gustul lui. Cel mai apreciat este cel de trei feluri de ciocolata. Iar ca ornat am ales cativa trandafiri. Sper ca a ajuns in bune conditii. Cand lua masina cate un viraj strans sau punea cate o frana, ma gandeam ca o sa ajunga trandafirii pe peretii  cutiei de tort.
Asa ca fotografiat inainte de a pleca de acasa arata cam asa:

Torturi cu crizanteme

In aceiasi data sunt sarbatorite doua persoane dragi mie. Asa ca Tiramisu la patrat. Cu crizanteme.

Pentru Pau asa cu mai multe flori, divers colorate.

Si pentru Mihai, cu una crizantema.

Prajiturele de tot felul

- trufe (ciocolata, smantana, unt)

- cu gem si bezea cu nuca, in forma de semiluna

 - briose cu ciocolata (oua, ciocolata, unt, un pic de faina), nu are aditivi de nici un fel. le-am copt mai mult, ar fi trebuit sa fie cremoase la mijloc, dar m-am gandit ca poate nu sunt agreate. Dupa gustul meu au fost super bune, cum spun altii foarte ciocolatoase.

- strudel cu mere (de post)

- cuib de privighetoare ( o ruda a blacavalei si sarailiei, am pus migdale, de post)

 - briose vanilie cu bucatele ciocolata (reteta cu oua, zahar, ulei, faina, fara praf de copt sau alte chestii)

Cam astea s-au mai bucatarit in ultima saptamana.

Tableta pentru Teodor

Compozitie: blat cacao, spuma de trei feluri de ciocolata, imbracat in  pasta de zahar.
22/28 cm, 3 kg

originalul

eu am vazut-o initial mai roz

Miky si Donald invitatii lui David

Compozitia: blat cacao, mousse ciocolata lapte cu visine din visinata, mousse ciocolata alba stracciatella. Adica pe romaneste:
blat : oua, zahar, vanilie, ulei de cocos, faina, cacao , praf de copt
mousse ciocolata lapte:  ciocolata cu lapte si ceva ciocolata amaruie, smantana, gelatina, visine din visinata
mousse ciocolata alba stracciatella: ciocolata alba, smantana, gelatina, bucatele ciocolata cu lapte
imbracat si decoratiuni pasta zahar.

diametru 24 si cca 3 kg . E cam inalt, adica 12 cm fara figuri, trebuia marit diametru si de aceea figurinele care au cca 5 cm inaltime par micute.

Cum eu termin de lucrat tarziu in noapte culorile sunt diferite fata de realitate.