Macarons

Gata am reusit sa le fac.

Varianta 1 macarons cu faina de migdale din migdale decojite

Varianta 2 macarons cu faina de migdale din migdale  nedecojite

Varianta 3 macarons cu faina de migdale din migdale  nedecojite cu crema ganache

Briose cu branza

Cum m-am hotarat sa pun numai noutatile pe blog. Postam atunci despre briose sarate: cu branza (telemea, cascaval si parmezan). In unele am mai pus si bacon,  in altele si ardei.

Prajituri pentru Craciun

Prajituri pentru Craciun: biscuiti cu unt (vanile si cacao), prajitura cu nuca (damen kapritz), prajitura snikers (blat pricomigdale, crema caramel si nuca, crema mascarpone ciocolata, felii de migdale) si un mini tortulet bezea , combinat cu tort de nuca (adica: blat pricomigdale, crema mascarpone si frisca, nuca, blat bezea, crema ciocolata, alternate, ultimul strat crema mascarpone , cu felii de migdale coapte, si vreo 2 figuri din martipan.

si acum sectiunea unui mini tortulet (are 10 cm diametru) bezea, combinat cu tort de nuca (blat pricomigdale, crema mascarpone si frisca, nuca, blat bezea, crema ciocolata, alternate, cu ceva  felii de migdale coapte deasupra.

Nu au apucat sa fie pozati cozonacii. Asa ca postez doar o poza cu deliciile unei dimineti de Craciun: o cana de lapte  si o felie de cozonac.

Tort ciocolata

Blat cacao si nuca, crema unt, ou,zahar, cacao, insiropat cu sirop cu coniac (rom), imbracat in ciocolata amaruie, felii migdale si panglici din martipan.

Era tortul traditional de acasa de cand eram mica, dar imbracat in serbet si cu decoratiuni din crema cu care era umplut tortul.

Torturi pentru Anul Nou

Pe toata linia: tort mousse trei feluri ciocolata cu visine din visinata si migdale, imbracate in ciocolata si decoratii minimale din ciocolata alba si pasta de zahar, si un tort diplomat clasic (adica cu ananas, imbracat in frisca si ornat cu felii de protocala si kiwi).

Torturi de Craciun

Unul cu mousse de trei feluri de ciocolata si jeleu de fructe de padure. Iar ca ornare: folie de transfer cu ciocolata alba, migdale felii si frisca

Altul o combinatie intre tortul de bezea si unul de nuca, adica: blat de pricomigdale, crema mascarpone si frisca, nuca, blat de bezea, crema pe baza de unt, ou, zahar  si ciocolata, blat bezea, crema ciocolata, blat bezea, nuca, crema cu mascarpone. Ca ornare : folie de transfer cu ciocolata alba, migdale felii, frisca, figurine martipan.

Tort cu animalute pentru Andrei

Tort cu un etaj: etajul mai micut crema mascarpone, frisca si fructe (piersici si mango), cel mai mare mousse trei feluri de ciocolata si jeleu de zmeura, imbracat si figurine din pasta de zahar.