Tort bezea

Am sa incerc la fiecare postare sa scriu si reteta.
Aista e un tort de bezea pentru Dani.
Deci blatul: 4 albuse, 280 gr. zahr tos, si o lingura de suc de lamaie. Si vanilie sau alta aroma

Se bat albusele pana ajung spuma.

Se adauga zaharul tos si zeama de lamaie si se bat cca 2 minute.

Apoi se bat pe "bain Marie" inca 8-10 minute.

 Se lasa sa se racoreasca apoi pe discuri de hartie de copt unse se imparte compozitia in cate foi vrei sa faci. Eu am pus compozitia cu spritul sau pos-ul cum vreti voi sa-i spuneti.
Daca va tin nervii si puteti sa intindeti blatul mai subtire decat am facut eu cred ca pot rezulta pana la 5-6 foi de bezea. Eu m-am rezumat la 3 cu diametru de 22 cm.

 Se coc fiecare la foc minim 30-40 minute, mai mult trebuie sa se usuce, daca va permite cuptorul chiar cu usa deschisa. Aici eu am o problema cu cuptorul ca nu am reusit sa-l setez in asa fel incat sa-mi iasa foile albe, albe.
Se scot si se lasa la racorit.

Se face crema: 4 galbenuse, 2 linguri apa sau lapte se bat spuma cu 140 gr. zahar pe "bain Marie" cca 10 minute pana se albesc si capata consistenta unei smantani groase. Se adauga 100 gr cacao (cernuta). Se lasa sa ajunga la temperatura camerei. Intre timp se bat 200 gr unt spuma si se amesteca cu compozitia cu cacao. Am folosit portie dubla  de crema.

Se pune un blat bezea, o parte crema, migdale sau nuci coapte, urmeaza un alt blat de bezea si crema si semintele si tot asa. Se imbraca in crema si apoi se orneaza dupa gust. Adica se poate imbraca in frisca sau in orice altceva fiind ultima crema de unt.

Acum, cred ca ma repet, recomand folosirea smantanii pentru frisca , cea pe care o folosesc este "La Dorna" la care nu adaug intaritor. Daca se bate rece sta foarte bine si nu are nevoie. Asa cum se exemplifica mai jos.

Nu recomand sa se puna frisca direct peste bezea pentru ca o inmoaie. Exista si o varianta in care blatul de bezea se face cu nuci si atunci merge chiar umplut cu frisca pentru ca nuca absoarbe umezeala.

Dani a zis ca nu-l vrea cu ornamente si atunci am zis ok imbracat in frisca.
Dar cum vazusem eu cum se fac  garoafele din pasta de zahar , am zis sa incerc:

Si cum spuneam ca sa vedeti si voi ce cine face treaba si se preocupa de aranjarea mesei.

Vezi ce bine e sa ai cine' sa te ajute.