Tort Dinamo

Ideea era sigla Dinamo. In forma de sigla? Da, se poate, dar sunt niste margini care rezulta din decupaj si cineva trebuie sa le manance asa ca mai bine nu.
La compozitie a fost : blat pricomigdale (adica albus, zahar, migdale,faina, praf de copt - proportia fiind de 6 albuse, 200 zahar, 200 migdale macinate, 2 linguri faina, un praf de copt si un praf de sare, vanilie)  crema caramel cu migdale (zahar ars, unt, glabenuse amestecate spuma cu zahar si migdale), crema mascarpone cu ciocolata cu lapte (adica ciocolata cu lapte , frisca, mascarpone, gelatina) , mousse de ciocolata alba stracciatella  (adica cu bucatele de ciocolata cu lapte) inca un blat pricomigdale.
Fiind un tort care  nu era inalt , pana in 10 cm nu a fost necesar sa fie si lateralele imbracate in blat.
Imbracat in pasta de zahar. Aceiasi poveste: am intins prea subtire pasta de zahar rezultatul , suprafata mai putin neteda.

Rezultat:

Multumesc pentru incredere si .... toate celelalte. Prietenii stiu de ce.

Dupa cum vedeti la mine orice actiune este o conclucrare cu prietenii mei. Pai merdeneaua de 50 cm sau facalet (ca asa-i zicea la mama acasa) e de la Sori, cariocile de la Dani, ambalaju' de la Monica, cutiile de tort de la Geta, ... lista continua (fiecare din prietenii mei au cate o contributie intr-un anumit fel).

La multi ani Axi! 

Tort cu flori de primavara

Ideea era un tort mic in forma de buchet de flori.
Sa incercam. M-am gandit la narcise si lalale. Cea mai mica forma de tort pe care o am , 16 cm.
Am ajuns la narcise, trandafirasi si ceva fluturi. Cu ocazia asta am incercat toate cariocile pe fluturi (cariocile de la Dani), diametru era de 16 dar inaltimea ceva mai mare decat obisnuit spre 15 fata de 10 obisnuit. deci nu a fost chiar mic.
Sunt niste torturi superbe postate pe net. Eu am zis nu pun sarme, chiar daca nu o sa iasa la fel de decorative.
La compozitie a fost : blat cacao/migdale, crema caramel cu migdale, crema mascarpone cu ciocolata cu lapte, blat cacao/migdale insiropat cu visinata, visine alcoolizate, mousse de ciocolata amaruie (mixt ciocolata amaruie si ciocolata cu lapte) inca un blat cacao/migdale. In general blaturile sunt foarte subtiri cca 0.5 cm.
dupa ce l-am dat la rece am constat ca textura cremelor este foarte moale. Daca decorurile sunt grele , este si cald, pentru siguranta structurii tortului se pune o carcasa de blat. adica se imbraca si lateralele in blat.
Si acum poze. In poze culorile ies mult mai tari decat in realitate (de obicei termin de lucrat ceva mai tarziu,e intuneric afara si lumina din casa nu-i chiar propice).

La multi ani Nuta!
Multumesc  Sori.
Nu este asa ca gest (vorba bancului) chiar sunt incantata ca prietenii mei au incerdere in mine ca pot sa-o fac, ca "imi exersez mana" si nu-mi este lasat neuronu sa moara (imi pun la lucru imaginatia si cultura in domeniul artei culinare si al ornatului).

Tort BMW

A fost o comanda speciala. Amanunte cu sigla BMW.
Lucram la tortul Steua, in cuptor erau chiflele. Restul pregatirilor la racit pe balcon. Am ramas un pic pe ganduri si am zis: da. Urmatorul amanunt: eu nu conexiune de internet acasa. Am sistat-o in urma cu 1 an si jumatate considerand ca am asa de multe de facut, decat sa-mi pierd vremea pe net. Asa ca initial m-am uitat in parcare dupa o sigla BMW. Parcare de zona periferica , nu prea multe BMW-uri. Am gasit totusi unul. Eram pe fuga asa ca am zis ok o sa-l fotografiez mai tarziu. Cum sunt cam ametita am uitat la intoarcere. Spre seara am vorbit cu Cristina pentru a vedea care erau detaliile siglei si ale unei anvelope.
Compozitia tot mousse de trei feluri de ciocolata. Am zis sa mai punem cate ceva: niste migdale tocate in mousse-ul de ciocolata cu lapte, niste visine alcoolizate in mousse-ul de ciocolata amaruie (nu chiar amaruie jumatate ciocolata cu lapte, jumatate ciocolata amaruie). Si blat subtire sus si jos (cu cacao si migdale). Imbracat in pasta de zahar.
Rezultatul:

Pe fundal sunt bujorii de Iulia.

Sa revenim. 

Ca de fiecare data multumesc celor care au avut incredere in mine, deci multumesc Monica.

Pupam pe sarbatorit. (eram la o alta petrecere, cand l-am vazut pe el si pe fiica Monicai si ma uitam asa admirativ: ce frumosi si ce tineri)

Tort "Steaua"

Bunica lui Albert a zis ca nepotul ei este fan Steaua. Asa ca o idee ar fi un teren de fotbal, sigla clubului de fotbal  si ceva recuzita rosu/albastra.
Compozitia este de mousse trei feluri de ciocolata. De data asta am pozat si tortul inainte sa-l imbrac: stratul de blat jos cca 0.5 cm, apoi cca 7-8 cm cele trei straturi de mousse si deasupra inca un strat de blat cca 0.5 cm.

Incerc sa intind foarte subtire stratul de pasta de zahar, pentru a nu-l incarca. In plus a fost foarte cald (cuptorul a mers toata dupa amiaza pentru alte pregatiri pentru sambata). Structura moale a compozitiei (mousse), caldura, stratul subtire de pasta de zahar a dus la faptul ca nu este perfect plan. Am incercat sa pun niste firicele de iarba de marginea tortului.

Multumesc Getutei si doamnei Lucica. Sper ca a placut lui Albert.

A mai trecut un an

Povesteam ca imi place ca sa fac in casa colacii si japonezele pentru pomenirile celor dragi mie.
ele arata cam asa:

Coca este de paine un pic imbuntatita adica cu ou si lapte/smantana.

Flori, multe flori, pentru Monica.
De aici inainte am sa scriu si compozitia torturilor.
Blat cacao si migdale (oua,zahar, ulei cocos, cacao, migdale, faina, praf de copt), mousse ciocolata cu lapte si amaruie (ciocolata, frisca, gelatina), crema tiramisu (galbenuse, zahar, mascarpone, frisca, coniac).
Imbracat in pasta de zahar.

Parca erau mai frumoase culorile in realitate.

Petrecere cu pinguini.
De fapt botez cu pinguini.
Mousse trei feluri de ciocolata , imbracata in pasta de zahar, cca 6,5 kg.

asa arata prima familie de pinguini, care s-au uscat in picioare. Deh', cu gravitatia asta, la uscare au aparut fisuri.

Atunci s-a purces la a doua familie de pinguini care, pentru poza au fost pusi in picioare.

 Apoi repede culcat, sa se usuce fara fisuri.

 Asa cele doua familii de pinguini si-au impartit suprafata tortului. Cu subinteles:  familia cu puiu si nasii care supravegheaza.   (puiul, cel de dupa iglu, e al nasilor).

Multumesc lui Moni ca mi-a dat ocazia sa-l fac si lui Sori ca m-a recomandat. Pup fetele.

Iar "familiei de pinguini" sa se bucure de puiul lor, sa creasca mare, sa fie sanatos si sa-l ocroteasca Dumnezeu!

Un tort ca pentru 18 ani.
Mousse trei feluri de ciocolata, imbracat in pasta de zahar , dupa  modelul ales de Ioana M. (eh asa aproximativ, mai avem de descoperit din tainele lucratului in pasta de zahar, intotdeauna mai este ceva de invatat, de experimentat)

si o sa trebuie sa invata sa fac si fotografii, nu asa pe fuga.